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  • 双乙酸钠(液体)

    发布时间:2016-03-26

    双乙酸钠

    CAS号:  126-96-5

    结构式;

    英文名称:      Sodium diacetate

    中文名称:      双乙酸钠

    中文同义词:  双乙酸钠;二乙酸钠;双醋酸氢钠;二甲基苯烷;双乙酸氢钠;双醋酸一钠;二醋酸一钠;二乙酸草钠盐;醋酸钠缓冲液;二乙酸钠(2:1)

    分子式:   C2H4O2.C2H3O2.Na

    分子量:   142.09

    双乙酸钠化学性质

    熔点 :    323-329 °C(lit.)

    密度 :    1.01 g/mL at 20 °C

    储存条件 :    密封保存在40摄氏度以下的阴凉处,防晒,防潮。

    双乙酸钠 MSDS性质、用途与生产工艺

     

    乙酸钠和乙酸的分子化合物

    双乙酸钠是乙酸钠和乙酸的分子化合物,简称SDA,又称双乙酸氢钠、二醋酸一钠,日本也称为固体醋酸。外观为浅黄色或无色透明液体,具有吸湿性及略有乙酸气味。易溶于水和乙醇。毒性很低,小鼠口服LD50为3.31g/kg,大鼠口服LD50为 4.96g/kg,每人每天允许摄入量(ADI)为0~15mg/kg。双乙酸钠在生物体内的较终代谢产物为水和CO2,不会残留在人 体内,对人畜、生态环境没有破坏作用或副作用。由于它安全、无毒、无残留、无致癌、无致畸变, 被联合国卫生组织 公认为“O”毒性物质,联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)批准为食品、谷物、饲料的防霉、防腐保鲜剂。

    双乙酸钠用于粮食谷物、食品和饲料防霉具有高效抑霉效果,尤其对黄曲霉素有较强的抑制作用,它通过渗透于微 生物细胞壁,干扰细胞内各种酶体系的生长,可以高效抑制常见的黄曲霉菌、黑曲霉菌、毒霉菌、绳状青霉菌、灰绿曲霉菌、白曲霉菌等十余种霉菌素和大肠杆菌、利斯特菌、革兰氏阴性菌等细菌发生、滋长和蔓延,其抑霉效果优于防霉 剂丙酸钙。国外已大量用于粮食谷物、食品和饲料的防霉保鲜,国内尚处于起步阶段。在我国双乙酸钠是一种新型的多 功能绿色食品添加剂,主要用于粮食、食品的防霉、防腐、保鲜、调味和改善营养价值,此外还广泛用于烘烤食品、调 味品、酱菜、雪菜、榨菜、肉食品、果汁饮料等加工食品之中,是目前替代山梨酸\山梨酸钾、苯甲酸\苯甲酸钠、丙酸 钙、丙酸钠、对羚基苯甲酸丁脂、富马酸二甲酯等防腐剂的理想产品。

    使用限量

    GB 2760~96(g/kg):谷物和豆制素食品、油炸薯片,1g/kg;膨化食品、调味料、复合调味料,10.0g/kg。

     (1994):焙烤制品,2;各种油脂、肉制品5g/kg;调味汁1.5g/kg。

    EEC:规定可用于面包、成型脆片。

    食品添加剂较大允许使用量较大允许残留量标准

    添加剂中文名称    允许使用该种添加剂的食品中文名称       添加剂功能    较大允许使用量(g/kg)    较大允许残留量(g/kg)

    双乙酸钠       油炸小食品(仅限油炸薯片)    防腐剂    1.0  

    双乙酸钠       复合调味料    防腐剂    10.0

    双乙酸钠       调味品    防腐剂    2.5  

    双乙酸钠       熟肉制品       防腐剂    3.0  

    双乙酸钠       预制肉制品    防腐剂    3.0  

    双乙酸钠       糕点       防腐剂    4.0  

    双乙酸钠       大米       防腐剂    0.2   残留量≤30mg/kg

    双乙酸钠       原粮       防腐剂    1.0  

    双乙酸钠       豆干再制品    防腐剂    1.0  

    双乙酸钠       豆干类    防腐剂    1.0  

    双乙酸钠       基本不含水的脂肪和油       防腐剂    1.0  

    化学性质

    淡黄色或无色透明液体带醋酸气味。极易溶于水(1g/m1),放出42.25%醋酸。10%水溶液的Ph值4.5~5.0。加热至150℃以上分解。

    对耐热菌马铃薯杆菌(Bacillus mesentericus)、枯草杆菌(B.Subtitis)的孢子及霉菌有很强的抑制作用。

    用途

    防腐剂;防霉剂;酸度调节剂:螯合剂。

    用途

    用作防腐剂,规定可用于谷物和即食豆制食品,较大使用量为5g/kg。还可作为饲料添加剂螯合剂。

    用途

    用作防腐剂,规定可用于谷物和即食豆制食品,较大使用量为5g/kg。还可作为饲料添加剂和螯合剂。

    用途

    是一种新型食品及饲料防霉防腐剂、酸味剂和改良剂,在工业领域用作螯合剂、匀化剂和媒化剂等

    用途

    双乙酸钠是一种多功能的食用化学品。主要用作食品和饲料工业的防腐剂、防霉剂、螯合剂、调味剂、PH调节剂、肉制品的保存剂,也是复合型防霉剂的主要配料。

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